自制酸奶的保质期多长 过期酸奶也有妙用

编辑:潮尚女人网2020-12-07 09:59:01 关键字:自制酸奶的保质期多长,自己做的酸奶能放几天,自制酸奶能保存多久

自制酸奶的保质期多长

一般情况下,只要使用科学的方法自制酸奶,在冷藏的条件下,手工酸奶的保质期是5天以内。

 

倒不是说5天后就不能喝了,只是5天后里面的菌体就会活过来,酸奶的口感也就会随之变酸。而且,酸奶中的益生菌会随贮存时间的延长而逐渐减少,健康功能自然也大打折扣,我们自制酸奶就是要新鲜,新鲜的酸奶益生菌最多活性最强,保健功能也最好。

所以,在冷藏条件下,自制酸奶三天内最好喝完,最长可保存一周,但益生菌在三天后没有活性,也就是说喝了之后也没有什么营养。

影响自制酸奶的保质期的因素

1、冷藏的温度

温度对保质期会有一定的影响,冬季室温与冰箱中较为适宜保存自制酸奶。不冷藏酸奶中的活性乳酸菌会大大减少,成为无活菌的酸性乳品,奶制品的营养价值随之降低。而且其中的一些有害的细菌也会开始繁殖,从而致使酸奶的质量变坏。

但是,冷藏的温度并不是说越低越好。一般酸奶建议的储存温度是4-10℃,最低不要低过4℃,过低对怕凉的人有影响。而且,一些冰箱温控不稳,会导致结冰,解冻后就会产生乳清析出的情况,虽然喝了不会影响健康,但看上去很像变质的酸奶,会影响食欲。

2、什么时候加糖

自制酸奶时,发酵好了之后加糖,会延长酸奶发酵的时间。原味的酸奶保藏时间较长,若发酵之前加糖的酸奶,最好当天吃完,不然容易变质;而之后加糖的酸奶则可以多保存几天哦。

所以,如果想延长自制酸奶的保质期,建议在发酵后再加糖。

市售酸奶的保质期多长

市售酸奶在制作过程比自己在家自制肯定要严谨,所以保质期也会相对长一些。酸奶的包装一般分为袋装以及盒装,而且酸奶的储藏温度应该维持在2到6度之间。所以如果是袋装的话相对保质期比较短应该是一周左

 

右,如果是盒装则是18天到21天左右。

所以半个月是可以喝的,但是如果发现袋装的酸奶有漏气的现象那就一定不能喝了,酸奶如果遇到空气是很容易变质的,喝了可能会拉肚子。而且一旦打开酸奶最好在两个小时之内喝完,不然里面的益生菌是会失去本来的营养价值的。

过期酸奶能不能喝

很多人一直在质疑过期的酸奶是否可以继续喝。有人认为酸奶是发酵的产品,放的时间越久,发酵的越好,也有人认为不可以,可谓是众说纷纭。

先不论过期的酸奶能不能喝,过了保质期的酸奶你会发现原本液态的酸奶出现块状物。即使能喝,心里也难免打鼓,害怕危害健康吧,建议还是不要喝过期的酸奶。不说可能危害健康,也没什么营养了。

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