白鹜鸭的做法 几大鸭子食疗方法推荐

编辑:潮尚女人网2020-12-02 09:49:29 关键字:白鹜鸭的做法

白鹜鸭的做法

末代皇帝溥仪在《我的前半生》一书中记载,早膳内容有“三鲜鸭子”、“鸭条溜海鲜”等,隆裕太后每月用餐需30只鸭子,什么让帝王之家对鸭肉如此看好?

肉禽类食品多是温热性,而鸭肉最大的特点就是不温不热,清热去火,所以春夏容易上火的季节,可多吃鸭肉。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”,可补虚生津、利尿消肿,适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。营养分析表明,鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高,所以胖人也可以吃些柴鸭、瘦鸭一饱口福。

【白鹜鸭营养价值】

        白鹜鸭被清朝列为贡品的神奇鸭子。白鹜鸭被誉为我国唯一药用鸭,具有清热解毒、滋阳降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效,且该鸭不油腻、汤味独特、肉质鲜美、清香四溢,由于它具有其他家禽所没有的特殊药理作用及特殊的风味,随着人们保健意识的增强,白鹜鸭这一珍禽越来越受到保健专家和养殖户的高度重视,成为人们的食疗滋补佳品。

______________________________________山泉水清炖白鹜鸭

主料:白鹜鸭

  材料:白鹜鸭一只

  调料:盐  (无需添加其他任何佐料)

  制作方法:

  将白鹜鸭洗净后切块去掉屁股氽水

      将预处理的鸭肉放入陶制或瓷制容器中,加入适量山泉水(如没有山泉水可以用农夫山泉或饮用水等替代)隔水清蒸,文火炖120分钟以上加少许盐即可食用

      功效:清热、凝神、滋补

____________________________________________清蒸白鹜鸭

主料:白鹜鸭(1只)

  调料:生葱、生姜(捣烂),盐、味精(注意:姜、味精、生葱用在调料上,非加在鸭汤中)

  制作方法:将白鹜鸭解冻、洗净,整只氽水后加入适量净水(山泉水更佳),用旺火烧开后改用文火清炖至熟。

  一吃(喝汤):鸭汤加入适量食盐即可食用;

  二吃(吃肉):将煮熟的白鹜鸭整只捞起、切块,将准备好的葱、姜末、盐、味精搅匀浇在鸭肉上即可食用;此外,还可根据喜好,将切块后的鸭肉连同调料回锅,别有一番风味。

______________________________________鲜姬松茸炖白鹜鸭

材料白鹜鸭半只,松茸适量,枸杞子适量,淮山适量,盐适量

调料:盐、冰糖、花雕酒、姜片、葱段

  做法:

  1.将放入鸭肉、山药、葱、姜。

  2.砂锅上火,加满水大火开炖,放入花雕酒,锅烧开后撇去浮沫,小火炖一个半小时

  3.加入松茸,放盐、冰糖五块调味,继续炖一个小时,出锅前撒上泡好的枸杞。

________________________________滋补安神清热解署白鹜鸭汤

主料:白鹜鸭

  辅料:金线莲(滋阴补阳、凝神安心)

  调料:盐

  做法:

     白鹜鸭预处理:

  解冻、洗净、切块(去除鸭屁股)、焯水(放入冷水锅中边加热边捞去血水浮沫,温度控制在50-60度以内)后,再用水洗净备用。

  注:如需制作全鸭汤,则略去切块步骤,其余步骤相同。

    将经过预处理的鸭肉放入陶制或瓷制容器中,加入适量净水,加入辅料,隔水清蒸至熟,起锅,加入适量食盐,隔水清蒸2小时以上。

__________________________________玉竹.百合.茅根 白鹜鸭汤

主料:白鹜鸭

  材料:白鹜鸭1只,玉竹、百合、茅根(三选一)

  调料:盐(无需添加其他任何佐料)

  做法:

     白鹜鸭预处理:

  将鸭肉切块,加入和鸭肉相等的净水并加入玉竹(清火)或百合(化炎止咳)、茅根(清凉解暑)等

      辅料:文火清炖120分钟以上即可食用。

      功效:清心火.止咳化淡.清热解暑

上一页12下一页
标签: 白鹜鸭的做法
相关文章
燕窝要泡多久才可以炖了 忌盲目追求燕窝涨发率

燕窝要泡多久才可以炖了 忌盲目追求燕窝涨发率

燕窝要泡多久才可以炖了一般情况下,燕窝泡2—4小时。而有的部分,如燕角,刚泡发2个小时还没有完全泡开,但是整个盏身已经发[详情]

白鹜鸭的做法 几大鸭子食疗方法推荐

白鹜鸭的做法 几大鸭子食疗方法推荐

白鹜鸭的做法 末代皇帝溥仪在《我的前半生》一书中记载,早膳内容有“三鲜鸭子”、“鸭条溜海鲜”等,隆裕太后每月用餐需3[详情]

糖醋什么好吃 这10款菜谱非常美味

糖醋什么好吃 这10款菜谱非常美味

糖醋什么好吃 糖和醋的结合绝对是很多吃货心里的最爱还在吃糖醋排骨这么美妙的味道怎么能只给猪?1.糖醋茄子食材:茄子,面[详情]

菠菜要焯水吗 菠菜焯水多久去除草酸

菠菜要焯水吗 菠菜焯水多久去除草酸

菠菜要焯水吗吃菠菜前建议最好焯水处理。因为菠菜中富含草酸,更是绿叶菜中草酸量最高的。200克菠菜大约就含1500毫克草[详情]

杏子和李子的区别 5个不同点教你分辨李和杏

杏子和李子的区别 5个不同点教你分辨李和杏

杏子和李子的品种不同李子和杏子完全是两个品种。杏子是乔木类植物的果实,属于多年生的乔木,品种相对单一,在我国北方种植[详情]

Copyright © 2002-2019 潮尚女人网 版权所有
本站点上的所有图片和资料均为网友推荐收集整理而来,仅供学习和研究使用。如有侵犯你版权的,请联系本站 QQ:2554097308