燕窝要泡多久才可以炖了 忌盲目追求燕窝涨发率

编辑:潮尚女人网2020-12-02 09:49:33 关键字:燕窝要泡多久才可以炖了,燕窝需要泡多久,燕窝泡发多久最佳时间

燕窝要泡多久才可以炖了

一般情况下,燕窝泡2—4小时。而有的部分,如燕角,刚泡发2个小时还没有完全泡开,但是整个盏身已经发胀的比较大了,可再泡2个小时,就可达到完全泡开的状态。总之,一般的燕窝建议控制好泡发时间在4-6个小时之间,也不要泡太久,会影响口感的。

燕窝泡发时间的不同情况

不同情况,燕窝泡发时间是不一样的。燕窝泡发过程中要结合燕窝的形态、季节及泡发温度等。比如:

1、用干挑/半干挑工艺的燕窝,泡发时间是3-4个小时,毛燕的泡发时间在6-8个小时;而采用湿法挑毛的燕窝1-2小时即可泡发开。

2、嫩燕盏燕丝细,吸水速度快,泡发会快的一些,1个小时左右就能完全泡发开;老燕盏燕丝粗壮,泡发时间则需要延长,具体延长时间根据老的程度决定。

3、根据形态,不同燕窝可分为,燕盏、燕角、燕碎、燕条、燕丝等。燕窝不同部位泡的时间也不同,燕窝囊丝细,1-2个小时就能完全泡发开;而燕角是金丝燕用来固定燕窝两端的部分,是燕窝的“承重梁”,重量上比例上相比燕窝其他部位也要大一些,由于唾液非常多,所以质地比较“硬”,浸泡时间应在4小时左右。而燕条、燕碎一般都控制在2个小时即可泡发完全、

4、不同季节泡的时间也不同。冬天由于水温低,泡发时间也会要比平时延长一点。夏季天气比较炎热,气温高,所以浸泡时间应略短一点。

5、有两类燕窝在泡发时,应在四个小时的基础上适当增加半小时的泡发时间。颜色偏黄的燕窝,这类燕窝由于采摘时间过久,发生氧化反应导致的颜色变化。盏形较大、燕盏肥厚的燕窝,由于在厚度、体积上这类燕窝的泡发难度加大,在泡发时也应注意泡发时间加长,才能保证完全浸泡成功。 

燕窝泡到什么程度为止

燕窝泡发成功的标准是看是否含有白芯,如果含有白芯则说明泡发还未完全。或者看是否可以撕开(除燕角外。可揉搓一会再撕燕角试试看)。我们可以根据自己的需求来设定泡发时间,根据自己喜欢的口感,来决定你的燕窝要泡成啥样。

另外,如果你真忘了导致泡了一夜,泡太久了,可以选择炖煮时间短一点来补救。

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